新加坡的老姑回老家住了半个多月，看着家婆每天煮那么多人的菜很辛苦，时常帮衬煮几个菜。这是帮煮的另一道菜，她们还是挺喜欢。嘻嘻，我的菜好吃是看心情的。
食材
1
排骨 三条
2
鹌鹑蛋 半斤
3
生姜 少量
4
蒜 少量
5
十三香 适量
6
盐 适量
7
油 一大碗
8
酱油 适量
9
芝麻 少量
10
料酒 适量
11
白胡椒粉 少量
12
糖 少量
13
辣椒粉 少量
14
生抽 适量
方法/步骤
1
生姜 蒜切碎 ，排骨洗浄，斩成5-7CM的段
2
把除芝麻与油以外的辅料全部倒入盛有排骨的碗中腌制半小时。
3
腌制好后，除去腌制中生姜与蒜碎，有厨房料理纸，最好拿料理纸吸干多余的水份。（有水下锅时油会外溅）
4
鹌鹑蛋是买时原先就已盐焗好的，剥掉壳，洗净，凉干。锅内放入大碗油，大火烧至油热，手置油5cm左右的上方有微烫即可下锅。炸至金黄色却可出捞出。
5
余油继续加热至同步骤4油热，放入腌制好的排骨。炸3-5分钟左右。中间要不断翻拌。
6
待排骨变色，有浓香味，即可关火，倒出所所有的油，锅内只剩排骨。加入一点生抽，鸡精调下味。盛出装盘，鹌鹑蛋围边，撒上香菜叶或芹菜叶，再撒上芝麻。
注意事项
图片不漂亮，见谅
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