一直有个小梦想：亲手给家属大人做一个漂亮的生日蛋糕，黑森林相对比较简单，参考其他亲的菜谱，做了一些自己的改良。
食材
1
低筋面粉 50克
2
荔枝 4颗
3
黄桃 2块
4
淡奶油 400克
5
鸡蛋(白皮) 3个
6
牛奶 25克
7
绵白糖 80克
8
玉米油 30克
9
黑巧克力 4块
10
可可粉 1茶匙
11
樱桃 6颗
12
炼乳 5克
13
白醋 2滴
步骤/方法
1
一次性备好所有的材料和工具（我的图片拍的不全，大家参考主料和辅料表就可以）。裱花台和脱模刀必备哦，淡奶油从冷藏转到冷冻室放一会儿，后面好打发，打奶油的盆儿也放冷藏室。
2
蛋清蛋黄做干净的分离，要保证盆儿都是绝对干净无水的。
3
25克牛奶、10克白糖一起倒进蛋黄里，打蛋器打均匀，然后加入30克玉米油，混合均匀，变成黄色的蛋黄夜。
4
50克低筋面粉分次筛入蛋黄液，搅拌均匀，然后加入5克左右的炼乳，搅匀，蛋黄糊这就制作完毕啦！放一边备用。
5
40克白糖分三次加入蛋清，2滴白醋一次性加入蛋清，电动打蛋器最高档将蛋清打至湿性发泡，然后转中档打至干性发泡，盆儿倒扣，蛋清也纹丝不动就表示OK啦！打蛋清的同时，烤箱150度预热10分钟。
6
打好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊，快速上下翻拌均匀，然后一起再倒回剩下的三分之二蛋清里，同样快速翻拌均匀，蛋糕糊这就做好了。装入6寸蛋糕模里，入预热好的烤箱，150度上下火烤60分钟。
7
烤蛋糕的过程中，黄桃、荔枝切丁，巧克力筛成丝儿，400克蛋奶油加30克白糖打发，入冰箱冷藏备用；蛋糕烤好后出炉，烤架上倒扣30分钟冷却，然后脱模刀辅助脱模。切成均匀的3片，待涂抹奶油和水果。
8
先取一片蛋糕放在裱花台上，用脱模刀取适量奶油将表面抹匀，摆放黄桃丁，再用奶油盖一层，然后盖上第二片蛋糕，同样的方法放奶油和荔枝，最后第三片蛋糕封盖。
9
蛋糕表面和侧面接着裱花台和脱模刀涂抹一层均匀平整的奶油，正面筛上可可粉，侧面用脱模刀贴上密密的巧克力碎。最后，蛋糕表面用裱花嘴挤上6朵奶油，放樱桃装饰，一款漂亮诱人的黑森林就完成了！
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