选带有一点点辣味的尖椒,再放点黄豆酱,真的好下饭。
食材
1
尖椒 5个
2
油 适量
3
生抽 适量
4
黄豆酱 适量
5
蒜 2粒
方法/步骤
1
准备好食材:尖椒去掉白芯和蒂,用手指沿着蒂周围按下去(按断),轻轻往外扯一下尖椒蒂,很容易就将尖椒的蒂连着白芯取出来。将蒜切成蒜蓉。尖椒如果很长的话切成两半。
2
热锅下油,尖椒排放好放入锅中,开始煸煎尖椒。全程小火。煸制过程中用锅铲压一下尖椒,两面煸至起皱皮即可。
3
调制调味料:适量生抽、一小勺黄豆酱、适量清水。尖椒煸制好后将尖椒拨至锅中的一边,放入蒜蓉爆出香味,接着倒入调味料。煮的时候忘了先将蒜蓉放进去了,倒完调味料才想起来,不过最后煮出来的味道也不差,嘿嘿。
4
倒入调味料后中小火煮个三分钟左右,让尖椒充分吸收调料的味道。
5
起锅,香浓下饭的虎皮尖椒就做好啦,放了黄豆酱比不放更好吃、味道更鲜和香浓。黄豆酱可以配好多菜肴呢,建议大家冰箱常备一罐。
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