最不可忽视的蔬菜：[9]雪里蕻烧豆腐

别名：雪菜。      雪里蕻叶质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是芥菜的一个变种，因其在大雪覆盖下至春暖冰雪消融时节依然青翠不减，故称之“春不老”、“雪里红”。雪里蕻含有的16中氨基酸其中以谷氨酸最多，因此味道格外鲜美。性味特征：性温、味辛。功效 ：雪里蕻有宣肺祛痰、温中利气的功效。可促进节肠蠕动 ，增进食欲，防止便秘；有助于抑       制细菌病毒的毒性，预防传染性疾病；促进伤口愈合。宜：适宜慢性气管炎引起的寒痰内盛 、咳嗽多黏痰、胸膈满焖者，或适欲不振者食用。忌：雪里蕻为发物，多食动风。平素内热偏盛、阴虚火旺者忌食；癌症患者、瘙痒性皮肤患者忌    食、疮疡、眼疾、痔疮便血者忌食。按 语：雪里蕻植物纤维含量较高，热能不高，含有胡萝卜素等成分。