蟹作为生鲜吸引着很多人的味蕾,有人喜欢清蒸大闸蟹,大闸蟹清蒸后主要调汤汁蘸料吃蟹的鲜味另外有一种草蟹,相对大闸蟹要便宜,更是经常出现在普通家庭的餐餐上,做法简单,食材也不贵接下来介绍蒸草蟹的具体做法
食材
1
草蟹 1000克
2
鲜鸡蛋 2个
3
料酒 2勺
4
生抽 1勺
5
小米椒 2个
6
蒜头 3粒
7
香葱 2根
8
沙茶酱 2勺
方法/步骤
1
准备草蟹2斤,将其处理干净每只草蟹都需将其外表用刷子刷干净,去掉头部最前端嘴巴位置,同时也要去除尾部吸附在蟹壳上产卵部位然后将草蟹盖肉分离,将肉从中线位置一分为二切成二半,放入碗中备用
2
放入料酒、切碎的蒜头、生抽、切碎的小米椒(不吃辣的朋友省去此食材),加入一点沙茶酱将草蟹先腌制10分钟,让其更充分入味,生抽和沙茶酱内都是咸的调味料,所以不需要再加盐
3
用二个鲜鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打均匀,加入几滴清水到蛋中,再将蛋汁均匀的淋洒在草蟹上将香葱切段,铺在面上
4
冷水在锅中煮开,再将蟹放入锅中蒸15分钟即可一盘香辣的蒸草蟹就出炉了
注意事项
1
肠胃不适者,勿食用海鲜类食物
2
食用时要注意食用方法,不要割到嘴和手
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