怎么自酿石榴酒

选择新鲜饱满的石榴，洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净，弄破让石榴汁出来，但是不能用搅拌机打碎。

里面籽碎了会影响酒的口感，一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装七分满发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳，这个过程大约五天。

环境温度20几度，温度低可能要延长几天，一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽、皮，挤出汁液，放入冰糖，糖量决定了酒的度数。

想酒精度高一些，就多放点糖，二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装入密封瓶低温放置三个月。