桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
方法/步骤
1
先要采摘好的桑葚，新鲜的最好。因为是乡里直接采摘的，很干净，就没洗，如果洗了，请晾干。可以用手挤压，也可以用搅拌机搅，我是直接把手洗干净，直接就挤了。
2
放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑椹放50至100克冰糖。糖的作用主要是发酵成酒精。
3
放入白酒，比例是一比三。我是刚刚漫过桑葚，可以根据自己对酒的喜好来增减。
5
盖上盖子后，放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑椹，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
6
桑子发酵10天后，大约经过20到30天，桑椹酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑椹酒了。
注意事项
1
桑葚五至六月成熟，即可采摘
2
如果发酵效果不太好，可以加点醪糟拿来发酵
3
如果担心卫生问题，可以用盐把桑葚泡过。尽量当天做。我第一次摘时，没吃完，放在冰箱里，第二天好多寄生虫。
4
如果把过滤好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。