经典的芹菜炒鸡蛋胡萝卜,这个是既营养又健康。
食材
1
胡萝卜 1根
2
鸡蛋 2个
3
芹菜 适量
4
大葱 1段
方法/步骤
1
首先准备好食材,芹菜去叶留茎,洗干净备用,胡萝卜一根洗净备用,鸡蛋两个,大葱一小段,如图所示。
2
把芹菜切成菱形小段,这种切法入味好,胡萝卜也切成菱形小段,切条也可以,鸡蛋打散搅拌均匀,大葱切成细条,如图所示。
3
芹菜用开水汆一下,具体做法:水烧开把芹菜放进去,稍等一会儿,捞出放清水里,然后再捞出备用,如果芹菜特别鲜嫩可省略这一步。鸡蛋煎好切片备用,如图所示。
4
炒锅里放油,等油温热时放葱花,翻炒几次,让大葱爆出葱香味,如图所示。
5
然后放胡萝卜,翻炒几次,再放切好的芹菜,如图所示。
6
继续翻炒,等到七八分熟时,再把事先准备好的鸡蛋片放进炒锅里,如图所示。
7
继续翻炒两次,开始放调料,酱油、精盐等,如图所示。
8
出锅前,调好淀粉汁,方法:取一勺玉米或红薯淀粉,放一个小碗里,用水调开,放香油、鸡精,喜欢吃醋的话,也可稍微放一点醋,如图所示。
9
把调好的淀粉,均匀放到锅里,快速翻炒几次,这时满厨房飘香,可以说是色香味俱佳。
10
关火,装盘,可以品尝啦。
注意事项
鸡蛋需要先炒成片,然后再混炒。