花椰菜很有营养，花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种，含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分，钙质含量不亚於牛奶的分量，维生素C含量特别的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；维生素B群可维持神经系统的健康。但是花椰菜做的不好就会很难吃。有的人是把它煮的过了头，还有的人是做的太生了。其实要解决这个问题并不难。今天就和大家分享一下我的做法。
工具/原料
1
花椰菜 瘦肉
2
食用油 豆瓣酱 自制味精（做法见此）
方法/步骤
1
把瘦肉切成薄片；放入适量生粉和一点料酒搅拌均匀后腌制15分钟；
2
花椰菜清洗干净后把花一一掰下来；
3
水烧开后加入几滴油；放入花椰菜焯水，时间大概在1分钟；马上用凉水过凉后滤干水分；热锅冷油加入适量豆瓣酱小火煸出香味；
4
放入肉片煸炒；加入自制味精；加入焯过水的花椰菜翻炒片刻即可出锅。
注意事项
1
炒花椰菜最好要焯水，这样可以去除菜的生味，而且炒的时候也容易入味，熟的快；
2
焯水后记得要把花椰菜用水冲凉，这也是让其爽脆的关键步骤；
3
加入豆瓣酱是让花椰菜增味的好办法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道马上就提升了。