原料简单，做法简单，但是，真心好吃。 吸足的酸辣汁水的烤麸非常够味，而豆芽呢，是爽脆又不失美味。
食材
1
烤麸 适量
2
黄豆芽 适量
3
小葱 适量
4
红线椒 适量
5
生抽 适量
6
芝麻香油 适量
7
花椒油 适量
8
香醋 适量
9
食盐 适量
10
红油 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
豆芽去皮去根，洗净后用开水焯两分钟去生，捞出备用。
3
烤麸切成细长条。
4
焯好的豆芽和烤麸一起装入盘中
5
小葱和红线椒切片，码在盘子最上层。
6
锅中烧油，至冒大烟后铲起淋在葱和线椒上，激出香味。
7
加适量食盐。
8
淋少量生抽。
9
加香醋，醋量稍多一些。
10
淋上芝麻香油。
11
加适量花椒油。
12
加适量油泼辣子里的红油。
13
充分搅拌均匀即可装盘上桌。这样一盘简单零失败的开胃下酒菜特别适合家宴的时候上桌，既快手又美味，而且看起来也让人觉得非常有胃口。
注意事项
1、做这道菜的时候豆芽焯水时间不宜过长，断生即可，不然会失去它爽脆的口感。 2、因为烤麸吸水性非常强，故不宜切成太大块，以免味道过重。 3、另外，拌这道菜时汁水要足，可加少量凉白开搅拌，不然烤麸口感发干，而且调料也不容易拌匀。
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