爱情是什么滋味？ 白巧克力或许知道
食材
1
鸡蛋 2只
2
糖 20克
3
低粉 40克
4
黄油 30克
5
白巧克力 30克
6
牛奶 25克
方法/步骤
1
1.分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化
2
2.将溶化后的液体与蛋黄搅匀
3
3.加牛奶搅拌均匀
4
4.筛入低粉
5
5.搅拌成丝滑状蛋黄糊
6
6.取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
7
7.预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
8
8.将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
9
9.倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
10
10.出炉倒扣冷却后脱模
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