金钱饼---------春节家宴推荐菜之八

蝶儿特意设计制作了这道面食作为春节主食，中国人的春节餐桌菜肴非常讲究吉祥寓意，比如说豆腐谐音“斗福”；白菜谐音“百财”；年糕谐音“年高”；鱼谐音“余”等等。虽然我做的金钱饼的样子和真正的铜钱有差距，大概就是那个意思了，希望大家在新的一年里工作顺利，财源广进，身体健康。这道金钱饼烤好以后表面有层脆壳，内部还很柔软，吃起来有点锅盔的感觉，麦香浓郁质朴，而且因为含水量低放置几天也不会变质，剩下来的吃的时候可以用平底锅或烤箱再加热一下，依然美味如初。金钱----人人喜爱人人憎恨，人的一生没有钱很难过，钱太多了不会用也很难过。特别喜欢钱的人被称为财迷，有大笔的金钱而舍不得花的人被称为守财奴，吝啬的人被称为铁公鸡。形容一个人会过日子------把钱掰成八瓣花，这些都与钱有关。现在的社会，没有钱可谓是寸步难行，出门坐车、打电话、吃饭、住宿、孩子上学、老人养老等等，所有的吃穿住行都离不开钱，这样看来钱是好东西，可以满需我们日常的需要。所谓水能载舟亦能覆舟，钱太多了不知道该怎么用，尤其是来历不正的钱太多了也未必是好事。贪官污吏通常是下场不好，资本家搞不好也是子女们抢夺财产，打的不亦乐乎。我倒是很敬佩比尔盖茨，在顶峰的时候华丽地转身而从事慈善行业，把自己的钱和需要钱的人共享，付出的是金钱，收获的是快乐。人的一生要多做好事，坦坦荡荡、从从容容的，什么时候都会吃得饱睡的香。这道面食的成本约2元，物美价廉。主料：面粉500克、鲜酵母8克、水230克配料：鲜鸡蛋黄1个工具：平底锅、烤箱、竹签、方形切模、擀面杖、粗塑料吸管制作：1、鲜酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。2、加盖饧发到面团原体积2倍大。3、饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡。4、再次揉搓均匀。5、面团搓成条，分割成每个重约60克的剂子。6、把每个剂子搓圆。7、再擀成厚度约为8毫米左右的饼。8、中间用方形切模切下。9、再用吸管压出一圈花纹。10、然后用竹签在压好的圆圈上扎眼。11、平底锅烧热，把小饼有花纹的一面朝下放入锅内，烙至两面定型取出。12、蛋黄放入碗中搅散。13、用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液。14、放入已预热的烤箱中层，上下火230度烤10-15分钟，饼的表面上色即可。关键：1、这个面团含水量稍低，便于造型。2、用竹签扎眼是为了防止熟制时饼的表面起鼓。3、先烙再烤，是为了保持饼的表面平整。4、刷蛋黄液的目的是为了金钱饼颜色漂亮光洁。我的相关日志：2012-01-09|西瓜子仁香辣豆腐--------春节家宴推荐菜之七2012-01-06|甜辣爽脆莴笋丝--------春节家宴推荐菜之六2012-01-04|山药胡萝卜汽锅鸡--------春节家宴推荐菜之五2011-12-31|甜甜蜜蜜腊八粥---新年快乐2011-12-31|香菜猪肉冰花煎饺--------春节家宴推荐菜之四【回顾与展望】2011-12-29|黑豆芽卤豆皮炒芹菜---春节家宴推荐菜之三2011-12-26|蒜黄炒鲜鱿鱼---春节家宴推荐菜肴之二【晒奖品】2011-12-19|香菇烧鸡翅----春节家宴推荐菜肴之一2011-11-25|风干咸鱼烧冬瓜-------超级下饭菜【品美味思亲人】2011-02-06|2011兔年春节蝶儿是这样度过的2010-09-25|中秋家宴---简单而美味2011-03-13|烫面家常烙饼---打的也要吃到的大师面点【步骤超详细】2010-08-31|青椒肉末炒饼丝----初秋适当吃点肉2010-05-20|培根西兰花炒饼—只用10分钟就完成的快捷午餐2009-12-22|油豆腐猪肉白菜合子饼（8个）----一点都不浪费2009-12-09|孜然发面饼（4个）----烙饼就是这么简单2009-09-25|三合面发面饼（8个）----儿子的基础早餐饼2008-11-20|五香发面饼----什么是幸福