豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
食材
1
干黄豆 50g
2
清水 400ml
3
内脂 3.5g
4
行酥辣椒 适量
5
香菜 适量
6
海鲜酱油 适量
方法/步骤
1
将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
2
泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
3
将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
4
将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
5
将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
6
将豆浆煮开后保持二分钟。
7
关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
8
盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
9
将豆腐脑盛到小碗里。
10
倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
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