高筋面粉 180g 奶粉 20g 盐 2g 全蛋液 30g 清水 30g 紫薯泥 200g 糖粉 20g 炼乳 15g 面包
高筋面粉 75g 清水 75g 干酵母 1g 波兰种
把波兰种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右，我是放在冰箱冷藏了一夜，再备齐所有的食材备齐称重备用。
把称重的高筋面粉和波兰种，波兰种的食材是（75克高筋面粉+75克清水+1克酵母）全蛋液倒入面包桶里，这个时候加入白砂糖和盐及酵母。
启动面包机一个和面模式后，加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。
看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。
把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
面团发至2-2.5倍大，用手指沾面团不回缩即可。
发酵好的面团取出后，排气揉匀，然后分成9份后静置松弛15分钟。
紫薯一个提前蒸熟后，加入20克糖霜，再加入炼乳15克，把所有的食材搅拌均匀即可，静置松弛好的面团，用手摁扁后，加入适量的紫薯馅。
然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包，依次做好所有的小餐包。
把做好的小餐包进行第二次发酵，二发至两倍大小的时候，表面撒上高筋面粉进行装饰。
烤箱170度提前预热10分钟，放入170度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）
烤好后出炉，取出放凉后密封保存。
好吃到爆的紫薯小餐包。
因面粉吸水性不同，所以大家还是要预留10克水看情况下。面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋面粉，可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。
烤箱温度供参考，大家还是要以自家烤箱脾气而定，蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物的多少，以及使用哪一种搅打法等等。一般来说，时间越长，温度就越低；反之时间越短，温度则越高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤。