乐活网小编注：从营养素来说，大红卞萝卜在各种萝卜中都是佼佼者。蛋白质含量1.2%，维生素C含量23mg/100克，含量比白萝卜还高，更高过很多常见水果。而且矿物质含量也相当不错，钾含量达167mg/100克，钙镁含量也较高。膳食纤维含量则和韭菜相当。而且能量极低，每百克的热量只有29千卡，难怪被古人说能够“轻身”，算是名副其实的减肥食品了。 各种萝卜都有或多或少的辛辣味道，有时可能还有一点“臭味”, 这其实是萝卜含有的异硫氰酸酯类化合物也就是芥子油挥发出的味道，不仅使萝卜具有独特的风味，现代研究还证明其具有一定的保健抗癌作用。这么好吃营养又保健的大萝卜，在应季的季节，别忘了经常吃一些哦。
工具/原料
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主料：白萝卜
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辅料：辣椒，色拉油，食盐，葱，生抽
步骤/方法
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萝卜切掉根部，洗净，切成滚刀块，辣椒洗净斜切成段
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锅烧热倒少许油，下几片葱花爆香，倒入萝卜翻炒一会
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淋入一些生抽，倒入适量水，盖上锅盖焖煮至萝卜变软
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待萝卜变软，汤汁也收得差不多了，倒入辣椒段
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再继续翻炒几下，加少许盐即可出锅
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注意事项
辣椒萝卜是长沙的著名特产，它是乡里萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。既可成为就酒席上的菜品，又是居家休闲的开胃小吃。在湖南地区农村里，到了冬天每家每户都有做辣椒萝卜的习惯，如果来了客人，主人定会端出一碗红彤彤的辣椒萝卜来招待。辣椒萝卜非常脆爽，吃时能发出嘣嘣的声响，散发出浓烈的辣椒香味，非常引人食欲。好火计在辣椒萝卜加入增脆调料，这也是制作辣椒萝卜的小窍门。
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