端午将至，端午要包的是肉肉慢慢的又香香糯糯的红烧肉粽子，其实我是好久没吃红烧肉了，就二合为一啦。一次满足吃货们的两个大大愿望。这次我举例的材料大约可以做10-12个粽子。
食材
1
香菇 10个
2
五花肉 500g
3
糯米 1斤
4
小米 1小杯
5
粽叶 若干
6
花生 若干
7
冰糖 3-5粒
8
蒜 凭喜好
9
米酒 一汤匙
10
酱油 两汤匙
11
油、水、盐 适量
方法/步骤
1
香菇泡发之后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇有点吃油的。
2
锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火把它渐渐变成浅黄色，把切好的小块的五花肉炒至金黄色
3
下蒜炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，小火烧20分钟左右，在放入香菇，开大火收汁（因为肉是用来包粽子的，所以花生入味即可，不要煮到太软绵至入口即化的程度，那样到熬完粽子出来，肥肉就化掉咯）
4
糯米最好用水泡一夜，小米用水泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米
5
粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米
6
糯米（糯米 小米）用少许盐和油调至合味
7
取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。
8
包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生
9
再包入一层糯米
10
把粽叶余出的部分折起盖住糯米
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