家常饼大家都会烙，从和面开始，到烙制过程，可以说是轻车熟路。可是和面，就是一个不公的秘密了，五月端午去品尝农家饭，就吃到这个超薄额家常饼，特别好吃，于是，小编就找到老板，说明来意，老板欣然应允，得到与面案师傅请教的机会，面案师傅也无顾忌，侃侃而谈，把和面的技巧说了出来，临走只有一瓶酒相送。小编现在就年公布出来。
食材
1
面粉 适量
2
盐 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
准备好凉水一碗，烧开水一壶，水开后，直接倒入面粉里适量，倒入凉水适量，搅匀，把两种面活到一起，在面板上，撒干面粉适量，这样不会粘面板。把面倒在面板上揉好。
2
面团擀成大面饼以后，撒盐适量，用擀面杖擀一下，把盐固定在面饼上。
3
倒油适量，反复折叠使油均匀。
4
从一头开始，卷起面饼，快卷到头了，如果油多，就撒一些干面，阻挡往外跑的油。切成大小一致的剂子。擀成饼。这里要注意：要擀薄。一般家常饼的四分之一的厚度即可。
5
锅里热一些油，油热，饼下锅，
6
到底厚度是多少：切开一张饼，把两个饼摞在一起，用一个筷子比较，看看，就是这样。饼是薄了，可是层次不能少。
7
好了，我就卷一些豆角，看看，甚至可以透过饼，看见里面的蔬菜。
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