乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。
食材
1
乌鸡 1只
2
红枣 7颗
3
姜 2片
4
大葱 2段
5
酱油 半勺
6
料酒 1勺
7
精盐 2g
方法/步骤
1
将乌鸡剖开，去掉内脏。洗净后，切成块。
2
取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。
3
将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
4
放入葱段，姜片、红枣。
5
放入盐，五香粉。
6
放入料酒、酱油。
7
放入适量水。
8
盖上高压锅盖，按鸡肉键，压好后，放入味精，盛出食用即可。
注意事项
1
乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
2
如果是放入新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。如果是放入干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。
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