茄子中含有大量的铁，现代人缺铁已经很普遍，另外茄子还有防辐射的作用，记得小时候家里用的那种大铁锅，现代人很少有用了，我想用那个烧菜是可以补铁的了。
食材
1
茄子 适量
2
肉 适量
3
香菜 适量
4
大辣椒 适量
5
毛葱 适量
6
油盐酱醋 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
想食材切块，将茄子 大辣椒放入加盐的水中备用
3
热锅加油 倒入毛葱 爆香
4
将切好的肉末加入翻炒
5
待肉末烧熟，放入茄子大辣椒继续翻炒 放入油盐酱醋继续翻炒
6
加适量水 开大火
7
带水蒸发差不多转小火收汤放入香菜出锅
注意事项
注意火候
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