皮酥馅儿香,比买来的烧饼还好吃的酥香牛肉饼,2020牛肉饼做法。
食材
1
面粉 适量
2
牛肉 适量
方法/步骤
1
取500克普通面粉,加入2克食用盐,拌匀,用适量温水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟。
2
再取200克牛肉,100克五花肉,放入绞肉机搅碎。
3
再把肉馅倒入盆中,加5克老抽,15克生抽、10克蚝油、10克料酒、一勺花椒粉、一勺食用油,适量食盐,再加适量葱花,顺时针搅拌上劲。
4
再少量多次的加入20克清水,搅拌至完全融化。
5
醒发好的面团移到案板上,排气,搓成长条,分成均匀等量的小剂子。取一份擀成薄饼,铺上肉馅,留一处空白记得。
7
再在饼上再刷上一层食用油,盖盖子,烙制6分钟,表面金黄酥脆,牛肉饼就可以出锅了。
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