有特别想吃南雄的一道特色小菜的吗，没错，小编要讲的就是南雄酸笋鱼怎么做才好吃。都是根据小编平时在家煮菜时慢慢研究出来的，希望与大家分享。
食材
1
鱼 1只
2
酸笋 一根
3
青椒或者红椒 5个
4
蒜 两根
5
啤酒 50ml
6
鸡蛋液 一个鸡蛋
7
白糖 1勺
8
淀粉 1勺
9
盐 一或者两勺
10
酱油 两调羹
方法/步骤
1
首先，把切好的新鲜的鱼，洗干净，用盘子装着，接着往盘子加一个鸡蛋液，再加少许白糖，半勺就够了，可以提鲜，再加一点点盐，不需要太多，因为等下还要再加盐，腌制20分钟，
2
第二，开火，往锅里倒油，根据菜的量来加油，等锅里的油开始冒烟时，往锅里放刚才腌制的鱼，下去用油煎到鱼表面有点微黄色，可以起锅。
3
第三，往锅里再少许油，等油热，往里面放辅料，放切好的酸笋，蒜叶，辣椒，放少许盐，炒至锅里的菜熟透了，再往锅放刚才煮的鱼，然后一起翻炒，吵到差不多入味了，放50ml啤酒， 再放两勺酱油，然后用水和淀粉调和一定的淀粉液，倒进锅里，开小火，收汁，就可以出锅了。
注意事项
1
如果比较喜欢吃很辣的，可以买红色小辣椒，
2
如果有得风湿的家人，就不建议做这道酸笋鱼了，因为风湿的人不适合吃酸笋没吃了会加重风湿病。
3
如果不喜欢啤酒味的，可以不加啤酒，个人觉得，加啤酒喝酸笋，会更加好吃、
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