梅干菜包子搭配上爽脆可口的马蹄。他们是完美的组合了。主要用泡发的梅干菜，自发面粉。和三七分的五花肉。量的多少根据 个人口感而定。可以适量添加或减少。需要注意的是梅干菜本身具有咸味。配料上要少放点盐巴哦。喜欢芝麻的也可以炒熟了。直接撒在配料上哦。具体主料和辅料看参数哦。现在我们开始做吧。
食材
1
五花肉 半斤
2
梅干菜 适量
3
马蹄 适量
4
面粉 一包
5
小葱 适量
6
盐 适量
7
食用油 适量
8
香菇 适量
9
糖 适量
10
蚝油 适量
11
香油 适量
12
醋 适量
13
五香粉 适量
14
味精 适量
方法/步骤
1
1.将自发面粉用三十度的温水{手伸入水中感觉温温的就可以}搅拌均匀。放在碗里盖上盖醒面直到起蜂窝状。将肉绞好。
2
2.将梅菜干切好。提前用水洗一洗。泡一泡。马蹄削皮。放碗里备用。香菇剪脚，洗干净。备用。
3
3.准备好盐油五香粉，糖，小葱，味精，醋，香油。蚝油。
4
4.将马蹄切片。马蹄可以降噪润肺。切好之后也放进去 。
5
5.将打好的肉馅放进去。这个肉的肥瘦比例是3:7；肥肉三分瘦肉七分就可以了。
6
6.稍微加入一点盐。盐要少放一点了。因为梅菜里头有咸味了。加入一点塘。然后加入蚝油。来一些五香粉。少来一点点醋。香油多放一点。然后将他们搅拌均匀。
7
7.将小葱切好。放入碗里。稍微加一点油。加一点味精。
8
8.面用自发粉就可以了。将面揪成面剂子。
9
9.用手心按一下。然后用擀面杖擀一擀。用将馅料打入面皮上。压实。然后开始包。
10
10.包的时候主要方法是提折。揪着包。一边提一边摁就行。
11
11.包好后。将火点上。锅中少来一点油。将包子放上去。等边上上颜色了。就加入水。放好水之后，开大火盖盖。开锅以后，关小火，焖五分钟。
12
12.撒上芝麻和葱花。然后开大火，烘一下。让它的水汽蒸发。就可以出锅了。
注意事项
注意：上锅蒸前还有再醒一下包子皮。等发酵起来。再放入锅中蒸。
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