包子作为我们的主食之一，皮薄馅大，柔软又好吃，热气腾腾的包子端上桌，一家人轻轻松松就吃了一大盘。包子做起来不难，一起来看看怎样发面做包子吧。
食材
1
面粉 300克
2
青菜 100克
3
香菇 20克
方法/步骤
1
面粉里加入3克酵母粉，少许白糖和少许的盐，拌匀。用温水和面，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。温水可以让面皮更柔软。
2
用手把面粉揉成团状，盖上盖子醒发一小时左右。
3
香菇洗干净，焯水三分钟捞出。青菜也洗干净，焯水两分钟后捞出。另外小葱洗干净。
4
将青菜挤干水分，然后切成碎末，将香菇也切碎，小葱切成葱花，放在一起，加入油，盐，葱花，姜末，少许生抽和香油拌成馅料。
5
醒发好的面团再揉一揉，然后整理成条，切成大小相同的剂子。
6
取一个剂子，用手搓圆，压扁，捏成中间厚边缘薄的包子皮。
7
取一张包子皮，放入一大勺馅料，用包包子的手法包出一个个饱满的包子。放在一旁醒发十分钟。
8
蒸锅加水，烧开，将包子放进去，大火蒸15分钟。关火，焖一会儿，又好吃又柔软的包子就做好了。
注意事项
1
温水和面会更柔软，但不要太烫，否则会损到酵母。
2
馅料可以根据自己的喜好用不同的肉馅，素馅都很好吃。
3
如果是素馅，一定要挤一挤水分。