教你做休闲小零食，麻辣牛肉粒，麻辣鲜香，酥脆可口，营养美味！我想大家平常都免不了会吃一些零食吧，尤其是在看电视或者玩手机的时候，不管饿不饿，都想要吃一些东西解解馋，这个时候许多人都会选择吃一些膨化食品，或者就是在外面的超市里面买一些小零嘴，但是在外面买的这些食物，他们的里面都含有一些对我们健康不太有利的东西，给大家分享的这一款麻辣牛肉粒，是我们自己在家也能够轻松制作的一款小零食。
食材
1
熟牛肉 300g
2
菜籽油 200g
3
熟白芝麻 15g
4
孜然粉 8g
5
椒粉 5g
6
生抽 30g
7
耗油 20g
8
冰糖 30g
9
辣椒粉 30g
方法/步骤
1
熟牛肉切1厘米见方的块牛肉可买卤好的牛肉或是自己煮好的牛肉。
2
炒锅烧热，倒油，稍多一些7成热放牛肉粒炸。
3
炸到颜色变深，表面微黄，捞出控油.
4
锅里留少许底油，放入冰糖，小火熬。
5
冰糖基本溶化，放入耗油，生抽快速搅拌。
6
倒入炸过的牛肉粒，迅速翻炒裹酱料，放入辣椒粉翻匀。
7
依次放入孜然花椒粉，及芝麻翻拌均匀即可。
8
放凉装瓶或密封盒密封保存，以免空气接触变干，变黑。
注意事项
1
冰糖比较大个，要压碎使用，或是用白糖。
2
辣椒面，可以用香辣脆来替换，香而不辣，量可适量增加一些。
3
熬糖色时可以用水代替油，这样加生抽和耗油时就不易溅油了。