蜂蜜结晶除了受温度的影响之外,还有一个最重要的原因就是蜂蜜的纯度,纯度越高的蜂蜜越容易结晶,结晶速度也越快,同时结晶体的硬度也就越高,这是很多人不知道的秘密!蜂蜜结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程,也就是说蜂蜜种葡萄糖的含量比例,葡萄糖含量比例越高那么蜂蜜也就越容易结晶,结晶体也就越多越硬!
食材
蜂蜜 500g
方法/步骤
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蜂蜜结晶除了受温度的影响之外,还有一个最重要的原因就是蜂蜜的纯度,纯度越高的蜂蜜越容易结晶,结晶速度也越快,同时结晶体的硬度也就越高!
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蜂蜜结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程,也就是说蜂蜜种葡萄糖的含量比例,葡萄糖含量比例越高那么蜂蜜也就越容易结晶,结晶体也就越多越硬!
注意事项
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纯度特别高的蜂蜜在夏天30度高温下也会保持结晶的
2
一般只有百花蜜,也就是我们俗称的土蜂蜜,酿造周期比较长才会有这样的品质的
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