第一次上荤菜，多来几张图~
食材
1
老豆腐 750g
2
西兰花 200g
3
鲜虾仁 100g
4
肉馅 100g
5
葱 适量
6
姜 适量
7
枸杞 适量
8
生粉 适量
9
料酒 5g
10
白糖 10g
11
盐 10g
12
酱油 10g
13
耗油 15g
14
高汤 200g
15
麻油 适量
16
麻油 适量
17
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
豆腐切成底6厘米、边长4厘米、厚度2.5厘米的三角形块入6成热的油锅中炸至表面金黄后捞起、西兰花改成小朵备用
2
葱姜切末、鲜虾仁剁碎后与肉馅一同加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀制成虾肉馅备用
3
炸好的豆腐从底部开口，掏空后抹上生粉酿入虾肉馅
4
将酿好虾肉馅的豆腐再次入4成热的油锅中炸至定型后捞起备用
5
起锅热油放入蚝油和高汤放入豆腐，开锅后调味加入盐、糖、料酒、香油、酱油小火焖2分钟取出摆盘，汤汁留用
6
另起锅加水放入少许盐和油将西兰花飞水（汆烫）至熟后，围在豆腐旁
7
烧豆腐时所留用的汤汁加入枸杞勾薄芡淋在豆腐上即可
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