曾经风靡朋友圈的乳酪包，其实最适合一家人出游野餐、围坐在银杏树下聊天的小点心食用
食材
1
蛋清 （中种材料）19克
2
牛奶 （中种材料）75克
3
淡奶油 （中种材料）100克
4
高筋面粉 （中种材料）250克
5
细砂糖 （中种材料）6克
6
干酵母 （中种材料）1.5克
7
砂糖 （主面团）40克
8
盐 （主面团）3克
9
酵母 （主面团）1.5克
10
奶油奶酪 170克
11
淡奶油 40克
12
糖粉 25克
13
奶粉 适量
14
蛋清（主面团） 16克
步骤/方法
1
中种材料中的牛奶加入酵母粉拌匀，然后加入蛋清和淡奶油。加入高筋面粉，覆盖住液体材料，然后加入糖
2
面包机中揉12分钟，得到一个较光滑的面团。
3
将面团放入28度左右的环境发酵2.5小时，体积变成2倍大，用手按一个洞不会回缩，即完成中种面团
4
面包机中放入蛋清，然后将中种面团撕成小块放入面包机，然后加入糖和盐，搅拌6分钟后加入酵母
5
大约20分钟左右即可出手套膜
6
把面团分成两份，盖保鲜膜松弛20分钟后，排气、揉圆，分别装入6寸圆模
7
放入烤箱发酵一个小时（烤箱默认发酵温度为38度）发酵完成后，取出面团，用毛刷在面包顶部刷蛋液（也可以不刷）
8
烤箱160度预热8分钟，然后重新放入面团，150度上下火烤10分钟，盖上锡纸，继续烤15分钟即可出炉。
9
制作乳酪馅：奶油奶酪软化，加糖粉搅拌均匀，加入淡奶油打至顺滑即可。
10
烤好的面包取出，每个面包从顶部切两刀成4块。每一小块中间切两刀成一个小缺口。
11
在小缺口中填入奶酪馅，在面包侧边也用刮刀均匀地抹上奶酪馅，筛上一层奶粉盖住乳酪馅，最后在奶酪包顶部也筛上薄薄一层奶粉。