年糕是大家都认识的再普通不过了,可能每个人都吃到过,但是小编在这里介绍的炒年糕可是一道不同于大家常规吃法,而是一道特色的炒年糕哦,营养又美味,看的你直流口水,下面就为大家介绍下制作方法
食材
1
长条粳米年糕 200克
2
鸡蛋 1个
3
肉丝 10克
4
大蒜叶 适量
5
雪菜 5克
6
笋丝 10克
7
豆腐 一盒
8
油豆腐 5克
9
胡萝卜 适量
10
油 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
酱油 适量
方法/步骤
1
年糕很重要,一定要用那种用梗米做的年糕,这样的年糕才有嚼劲,将梗米年糕切成根状,将煤气打开,放入适量油,等油熬热后,,用锅铲烧之十秒,倒入酱油,适量盐,再翻炒之
2
把雪菜切成短状,将之倒入锅中,再翻炒几秒后,在锅内倒入两小碗水
3
再加入笋丝,油豆腐,胡萝卜丝,放入肉丝,豆腐大火烧之等待8分钟左右
4
在等待中将鸡蛋打碎在另外一口锅中煎成一鸡蛋圆饼,然后用刀切成丝,变成鸡蛋丝
5
将鸡蛋丝倒入年糕锅中,烧几秒
6
将大蒜叶切成一小段倒入锅中,翻炒片刻,加入鸡精,再翻炒,热腾腾的炒豆腐年糕就成了,虽然简单,却很美味,跟你平时吃到的年糕口味可不一样哦
注意事项
年糕烧时时间不能太短,至少8到10分钟,直到稠状,这样口感才好,用的年糕需要粳米年糕
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