蛋黄、蛋白分离，蛋白3个放入一个打蛋盆中，蛋白1个单独放入一个打蛋盆中。（盛蛋白的盆中要保证无油无水）蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白粘稠。分三次加入植物油，每次都要搅拌至油和蛋黄液充分融合后再加下一次。加入水拌匀筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀取15ml蛋黄糊盛入小碗中，加入2.5ml黑可可粉拌匀蛋白一个用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有一个短小直立的角）取一半的蛋白和黑可可粉蛋黄糊翻拌均匀将面糊盛入塑料裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在油纸上画出喜欢的斑马斑，面糊要稍微厚些。烤箱180度预热，烤一分半钟取出电动打蛋器清洗干净擦干水，将蛋白打发至起大泡时，加入1/3细砂糖继续搅打至出现细密泡沫时再加入1/3细砂糖继续搅拌至蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖搅拌至提起打蛋器形成一个弯弯的尖角，成湿性发泡状态，蛋白就打好了盛1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白盆中再加入前面剩下的半个蛋白，一起翻拌均匀将面糊盛入烤好了的斑马纹烤盘中，用手掌从烤盘底部使劲向上拍几下震出气泡，180℃预热，烤20分钟。蛋糕烤好后趁热倒扣在一张干净的油纸上，撕下上面的油纸再盖回蛋糕上，防止蛋糕变干淡奶油加入细砂糖和香草精搅拌至能保持花纹的状态将蛋糕的斑马纹面朝下，抹匀打发好的淡奶油，用小刀在蛋糕面横向划几刀，不要划透，这样方便卷起将蛋糕轻轻卷起，油纸两端象水果糖似的拧起来，放入冰箱冷藏定型斑马纹彩绘蛋糕卷完美登场这么详尽、简单的做法，快来试一试吧！
食材
1
低筋粉 80g
2
鸡蛋 4个
3
细砂糖（蛋白用） 50g
4
细砂糖（蛋黄用） 20g
5
植物油（无味） 50g
6
水 50g
7
淡奶油 150g
8
细砂糖（淡奶油用） 20g
9
香草精 1.25ml
10
黑可可粉 2.5ml
步骤
1
蛋黄、蛋白分离，蛋白3个放入一个打蛋盆中，蛋白1个单独放入一个打蛋盆中。（盛蛋白的盆中要保证无油无水）蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白粘稠。
2
分三次加入植物油，每次都要搅拌至油和蛋黄液充分融合后再加下一次。加入水拌匀
3
筛入低筋面粉
4
用橡皮刮刀翻拌均匀
5
取15ml蛋黄糊盛入小碗中，加入2.5ml黑可可粉拌匀
6
蛋白一个用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有一个短小直立的角）
7
取一半的蛋白和黑可可粉蛋黄糊翻拌均匀
8
将面糊盛入塑料裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在油纸上画出喜欢的斑马斑，面糊要稍微厚些。烤箱180度预热，烤一分半钟取出
9
电动打蛋器清洗干净擦干水，将蛋白打发至起大泡时，加入1/3细砂糖
10
继续搅打至出现细密泡沫时再加入1/3细砂糖
11
继续搅拌至蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖
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搅拌至提起打蛋器形成一个弯弯的尖角，成湿性发泡状态，蛋白就打好了
13
盛1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白盆中再加入前面剩下的半个蛋白，一起翻拌均匀
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将面糊盛入烤好了的斑马纹烤盘中，用手掌从烤盘底部使劲向上拍几下震出气泡，180℃预热，烤20分钟。
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蛋糕烤好后趁热倒扣在一张干净的油纸上，撕下上面的油纸再盖回蛋糕上，防止蛋糕变干
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淡奶油加入细砂糖和香草精搅拌至能保持花纹的状态
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将蛋糕的斑马纹面朝下，抹匀打发好的淡奶油，用小刀在蛋糕面横向划几刀，不要划透，这样方便卷起
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将蛋糕轻轻卷起，油纸两端象水果糖似的拧起来，放入冰箱冷藏定型
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斑马纹彩绘蛋糕卷完美登场
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这么详尽、简单的做法，快来试一试吧！