西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这种粗粗的尖椒几乎没有什么辣味儿，偶尔赶巧了，有微微的辣。用尖椒的清香和微辣来补充一下西瓜皮的微酸，吃起来更开胃。
食材
1
西瓜皮 1块
2
尖椒 1根
3
植物油 少许
4
盐 适量
步骤/方法
1
西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
2
用削皮器将绿衣刮掉
3
刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
4
将西瓜片切成薄薄的片
5
尖椒一根清洗干净
6
去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
7
炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
8
待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
9
根据口味加盐
10
翻炒均匀，出锅