虽然臭豆腐不是杭州的特产，但是杭州喜欢吃臭豆腐的亲还是大有人在滴！走在大街上，时不时地可以闻见那熟悉的味道，没吃的时候，闻着~~还真心的臭，好几回想买，都愣是忍住了。今天，终于忍不住想吃臭豆腐了，于是就动手在家做了一份虾皮尖椒臭豆腐，那味道呀，不用我招呼，还没等咱解完馋，一份就被光盘鸟！
食材
1
臭豆腐 一盒
2
尖椒 适量
3
虾皮 适量
4
油 少许
5
盐 少许
6
糖 少许
7
蔬之鲜 少许
方法/步骤
1
准备好所需尖椒和虾皮，因为咱不太受辣，所以把尖椒的籽都去除了；
2
将臭豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水份，再用刀把一块横切为二块；
3
起油锅，加入稍多一些油，油热之后，下入臭豆腐煎炸，炸至正反两面均金黄，捞出，用厨房纸巾吸去多余油份；
4
炒锅里加入少许油，放入尖椒煸炒，煸至尖椒表皮起壳起皱，下入虾皮一起翻炒；
5
往锅中淋入少许清水，加入少许盐和糖调味，倒入煎炸好的臭豆腐略煮，收干锅内的汤汁，临起锅前加少许蔬之鲜提鲜，即可。
注意事项
1
找一口小一点的锅来煎炸臭豆腐，这样可以少用一些的油，炸了臭豆腐的油不适合再做其他菜；
2
会吃辣的，完全可以不用为尖椒去籽，如果亲嫌尖椒还不够辣，可以换作小米辣什么的。