也是心血来潮才想起发一个菜谱，其实这道特色的背后也是因为每次吃学校外面夜市的花溪牛肉米粉时老板娘每次都会给我们端来一小碟辣椒酥，她说是自己做的，很少沾辣椒的我看老板娘那么热情，勉强吃了一个，哇塞！瞬间吃了一个又一个，真是太棒了，不怎么辣但又有一种辣椒与芝麻入口的香脆，回家就想在网上搜搜怎么做，但就是到处都搜不到，虽然我也知道香辣酥，但这种纯辣椒的口味真的超棒再配上芝麻非常香，我大四川怎么能少了这个呢！所以自己琢磨分享给大家！！！嘿嘿，每次吃面吃饭的时候吃那么一两个还是不错的。如果做了之后大家有什么建议改进的都欢迎你们提出来！谢谢！（ps.我承认废话是有点多）
食材
1
干辣椒 50克
2
芝麻 50克
3
菜籽油 没过辣椒的量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
花椒 少许
步骤/方法
1
将干辣椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分
2
锅里倒入菜籽油，一定要用没过辣椒的量，加入洗净的干辣椒慢慢酥，整个过程都开文火
3
待辣椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加入干辣椒，芝麻和盐继续煸，依然文火，等到辣椒感觉不软，辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到辣椒放凉就很脆很香了