妈妈做的韭菜馅的饺子那味道一直都没的说,最近吃完韭菜馅的包子才发现妈妈的绝活真多。
食材
1
面粉 适量
2
韭菜 适量
3
肉馅 适量
方法/步骤
1
先在普通面粉里加上适量酵母粉和白砂糖、备用。
2
然后用根0度左右的温水把面搅拌成絮状、再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜想法子两倍大。
3
然后在准备好的肉馅里少量多次的加一点清水,顺时针搅拌均匀。
4
再加适量姜末、胡椒粉、食盐、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、顺时针搅拌上劲,再把切好的韭菜倒进去,拌匀馅儿就调好了。
5
醒发好的面团移到案板上,轻轻地搓揉排气,然后分成小计子,擀开包上调好的馅料,做成包子,二次醒发15分钟。
6
最后锅烧水,水开把包子上蒸笼上汽蒸20分钟,焖5分钟,起锅即可,包子特别胖乎,一顿能吃十几个哈哈。
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