这篇经验给大家介绍一下卷心菜馅的包子的做法。
食材
1
面粉 适量
2
卷心菜 适量
3
绵白糖 适量
4
十三香 适量
5
油 适量
6
酱油 适量
7
花椒粒 适量
8
盐 适量
9
味精 适量
10
酵母 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
方法/步骤
1
首先，我们先完成第一大步——和面。取适量面粉于盆中，放入适量绵白糖和酵母，倒入适量温水，边倒水边和面。
2
和好面之后，将面盆用其他器皿盖住，放到稍微热一些的地方，使面能够快一些发起来。
3
接着，我们来完成第二大步——拌馅。取适量卷心菜，先切成条状，洗净备用。
4
锅中放入适量水，烧开，经卷心菜倒进去，焯一下捞出来，然后过一下凉水，再切碎。
5
准备配料葱姜蒜，均切碎，葱的块可以切大一点，姜要切碎一些。
6
准备熟花椒油。锅中放入油烧开，将花椒粒放入锅中，炸出香味，然后将花椒粒捞出，锅中的油倒入菜盆中，盆中再放入适量酱油、盐、十三香、葱、姜、蒜和味精。
7
接下来完成第三大步——包包子。将发好的面，揉成棍状，揪下合适大小的面块，揉成圆形，用擀面杖杆成小的圆饼。
8
然后，一个一个的包成包子形状，当然包成饺子形状，做蒸饺也是可以的。
9
最后一步——蒸包子。将包好的包子放到蒸屉上蒸熟，出锅即可。
注意事项
1
互相学习之用
2
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