芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳。 制作芒果干一定要挑选肉质肥厚的优质芒果，这样才能拥有那极为浓郁绝妙的口感。而无论购买哪个品种的芒果，切记一条：要挑选皮质细腻且颜色较深，闻起来有股淡淡的芒果香，这样的芒果才是新鲜且自然成熟，口感最是味美多汁的上等货。别看这家庭做法如此简单，但成品的滋味儿真是好的没话说，包您一试就再也不想买那市售的芒果干了，不信的话您就亲自来试一试吧 这自制的芒果干吃起来是浓郁醇香又有嚼劲，甚至比鲜芒果的滋味还更胜一筹呢！这么简单的步骤，就连小朋友也可以轻松搞定呢,不能切成整片的芒果也不要浪费，可以切成细条或是小块，晾至后一样的风味绝佳 这才是真正纯天然，没有一丝一毫添加剂的零食
工具/原料
芒果300克 糖30克 水100克
步骤/方法
1
取一只芒果洗净外皮后，削去外皮
2
用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3--0.4公分的片状
3
取一只小锅，将100克的清水和30克的糖（喜欢甜点可以多加点）倒入，开中火煮至砂糖完全溶化
4
接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5
晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出
6
一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
7
期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）
8
晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬 晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦）
9
密封袋包装好，可以保存
注意事项
一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最佳的口感
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