我家人喜欢吃土豆丝，可是总嫌弃我炒的不好吃，每次去饭店点一盘饭店土豆丝，价钱让我心疼，还是得自己研究一下炒的过程吧，这样吃起来方便，也省不少钱啊。饭店那一盘土豆丝得买多少土豆啊？分享我炒土豆丝的过程，给打家提几个建议。
工具/原料
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土豆
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蒜，花椒等
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厨具
方法/步骤
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第一，土豆丝尽量自己切。很多人喜欢用擦子擦，当然可以，并且，擦的均匀，而我感觉擦的土豆丝会影响口感，如果你时间富裕，还是自己切。练习刀工。先切细片，再切丝。切得多了，自己就不感觉麻烦了。
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第二，土豆丝要泡。切好的土豆丝自己要把它浸泡到水里。注意水要用自来水管的水，不能用热水或者温水。尤其春冬季，土豆已经有些发干的时候，更是需要凉水补充一点水分，让土豆丝发出脆感来。浸泡10分钟以上。
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第三，用花椒油炒。很简单的做法，就是油热后，把花椒粒先放进去煸炒，花椒香味炒出来以后，把花椒粒盛出来，放置一边，只用剩下的油炒土豆丝。当然，捞不很干净的。没事的。
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第四，用一点醋。也许你会说，我不吵酸辣的土豆丝，所以我说的是用一点醋。大家知道，醋会让菜发脆。但是要注意把握用醋的火候，不能最后出锅才放醋，那就晚了。
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第五，把握用醋的火候。注意生土豆丝翻炒两下就可以了，倒入勺子少量的醋，沿着锅的边沿注入，这时锅里会冒出滋滋滋的的响声，注意马上翻炒，尽量让国内的土豆丝全部接触到醋，一丁点就好。
注意事项
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多做几次，就会越来越好
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图片自己拍摄
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