烧烤料怎么配：[1]肉串类

以5公斤鲜肉计算应加入香料的份量配方1：新疆羊肉串（武汉产）料1.5色味精（鲜度99%)70-90克精盐36克特鲜1号(武汉产)姜、香葱(剁细)各40克、白糖7克松肉粉25克、红薯淀粉250克将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。配方2：十三香100克味精(鲜度99%，以下全用此鲜度)70-90克特鲜1号1包生姜香葱各40克白糖7克检肉粉25克红薯淀粉250克将以上各种原料放在切好的肉条中拌匀，腌泡15分钟即可穿串待烤。注意事项：以上两法调料的肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。