商用洗碗机帮助酒店、工厂、企业、医院 、机关单位 、餐厅、饭店、火锅店、 ktv自助餐食堂降低水电、人工成本，降低人工劳动强度，实现餐具0破损，保证清洗消毒质量，提高餐具卫生标准。在选择商用洗碗机时，要了解这样几点注意事项：
工具/原料
商用洗碗机
方法/步骤
1
就餐人数。就餐人数决定餐具数量，餐具数量决定洗碗机型号、规格，具体计算方法如下：篮/小时----标准洗涤篮的尺寸为500*500mm，每篮可以放置的碟数与餐具的大小有关，习惯上平均的换算关系为每篮18碟，的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每篮可以放18个，而6寸盘(150mm直径)每篮可以放27个，例如：200篮/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个，6寸盘5400个。
2
使用条件。水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，电源标准是否一致。蒸汽---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸汽压力。时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。
3
餐具的种类。陶瓷，玻璃器皿等适合使用篮传式洗涤的洗碗机，有利于减少破损率。不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢密胺类餐具用“传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。
4
综合成本。购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，应该考虑综合成本是否具有优势，减少瓷器的破碎率。减少员工的数量和工资福利的支出，清洗剂的使用成本，能源和自来水的成本，消毒成本，统一的清洗和消毒效果，设备故障后的零件，维修成本和其他的相关费用。
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