怎样鉴别蜂蜜的真假

首先，不要强求土蜂蜜，蜜蜂分为意大利蜂和中华蜂，专业养蜂人大量饲养的一般是意蜂。农家少量喂养的中华蜂所产蜜被称为土蜂蜜，土蜂蜜产量很小，基本上被都左邻右舍的亲戚朋友抢光了。下图是小编盼了一年才从亲戚家分到的一公斤土蜂蜜，所以没有熟识、可靠的路径就不相信外界的土蜂蜜、崖蜜、野生蜜等等。意蜂蜂蜜和土蜂蜜都是蜜蜂采集鲜花酝酿而成，有着同样的功效，只要不买到假蜂蜜，不是勾兑、浓缩或掺假的蜜就好。

把一滴蜂蜜滴在纸巾上，静观两分钟，看蜂蜜是否有晕染开，这种方法适合辨别有掺水的蜂蜜，但也可能误判，如未成熟的蜂蜜含有一定水份，也可能出现这种情况。另外这种方法可能鉴别不了由糖浆勾兑成的假蜂蜜。

用勺子舀一勺蜂蜜慢慢倒下，看蜂蜜是否有拉丝还是成水珠滴落。但糖浆也能这样拉丝，未成熟的蜂蜜不能拉丝，但也是真蜂蜜，只是功效差一些。

将烧红的铁丝放入蜂蜜中看冒出的是黑烟还是白烟，冒白烟且铁丝光滑无附着物即为真蜂蜜，如果冒的是黑烟，铁丝上附有一些杂质，则说明该蜂蜜是有掺假的。

装一杯白开水加入蜂蜜后搅匀，待蜂蜜全部融化后观察看是否有杂质，再将蜂蜜水静置几小时。真正的蜂蜜泡开后水会变得略混浊，长时间静置也不会有沉淀，水也不会变得清澈。

这是本人最喜欢的方法，每次买回的蜂蜜都会放冰箱冷藏室一段时间看其是否有结晶。当温度达到要求是蜂蜜都会结晶，根据蜂蜜的蜜源不同，结晶时间也有长短区别，其中油菜花蜂最快结晶，只需两三天时间，很难有结晶的有槐花蜜，我放冰箱里足足三个月才开始结晶。结晶后的蜂蜜再放至室内时，由于温度的升高会出现分层，上层为融化的液体，下层为结晶状。

真正的蜂蜜吃过几次后身体就会有明显的感觉，如果长痘痘的人吃过后会看到痘痘越来越少了，便秘的人使用后问题得到了解决。细心观察就能体会到一些的变化。