营养美味的新吃法
食材
1
土豆 一个
2
鸡蛋 2个
3
花椒粒 适量
4
鸡精 适量
5
香菜 适量
6
辣椒末 适量
方法/步骤
1
土豆去皮洗净，用刀切丝或叉成丝，放入清水浸泡。
2
鸡蛋添加少许白酒或料酒和盐搅拌。
3
平锅中放入底油， 转动平锅使底油铺满平锅，调成小火倒入鸡蛋，摊成蛋皮取出。
4
蛋皮稍微凉一下后切丝，备用。
5
香菜洗净切成小段。
6
锅中加水，水开后加入土豆丝打水焯，捞出过凉水。
7
土豆丝沥干水分后和鸡蛋丝、香菜放入盘中。
8
添加盐、鸡精、搅拌均匀。
9
将辣椒末放在上面。
10
炒锅放入底油，小火，将花椒粒放入油锅，慢慢炸。
11
出香味后，将油倒入盘中拌匀，即可。
注意事项
1
土豆丝打水焯后，放入冷水中反复过水，直到水温凉了再浸泡，吃的时候口感会十分脆。
2
依个人喜好，可以放一点儿捞汁，酸酸脆脆的。
3
炸花椒时，要先将火苗调小再下锅，否则就糊了。