腐竹含在丰富的蛋白质、钙、磷等物质,营养价值高,食用方便,深受大众食客喜欢,今天我们来做一道油炸腐竹炒腊肠,咸香可口,色泽诱人,非常下饭。
食材
1
腐竹 20克
2
腊肠 两根
3
酱油 适量
4
花生油 适量
5
调和油 适量
方法/步骤
1
准备好腐竹、腊肠、酱油、调和油、花生油。(调和油用来炒腐竹)
2
腐竹折成小段,放在温水中浸泡60分钟左右,泡好之后用清水洗三遍以上,最后充分沥干水分。
3
腊肠最好买有包装袋密封的,个人觉得这样会比较干净卫生,用温水洗干净腊肠,沥干水分,放在案板上切成小薄片。
4
起锅热调和油,油要多倒一些,当油开始拉丝时,煤气转中小火,放入腐竹炸至金黄,炸的时候要经常翻动腐竹,使其均匀受热。
5
把多余的油的倒掉,锅内留下一点油,倒入适量酱油翻炒均匀,炒出香味后即可关火出锅,装在碟子里待用。
6
把锅头洗干净,重新起锅热花生油,当油八成热时,倒入腊肠翻炒5分钟,炒出里面的肥油。
7
把炸好的腐竹倒入锅中炒1分钟,加入少许温水,盖上盖子煮5分钟,看到水分被收干时,加入两滴酱油翻炒一下,关火出锅,一道美味的油炸腐竹炒腊肠就做好了,咸香可口,色泽诱人,非常下饭。
注意事项
炸腐竹时一定要中小火。
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