炖鸡汤的方式有很多,但还是偏爱纯鸡汤的味道,这次加了点蘑菇,也可以不加。炖出来的鸡汤很好喝,鸡肉完全软烂到一掰肉就松了,并且方法超简单,超容易上手!一起试试吧~
食材
1
老母鸡 1只
2
料酒 适量
3
姜 适量
4
蘑菇 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
最好买新鲜的母鸡,现杀。 把母鸡清理干净,去掉一些油,肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。
2
泡发蘑菇,并去蒂。
3
鸡伴随冷水一起下锅,加适量姜片和料酒,煮3-5分钟,去腥,捞出后把鸡过冷水。
4
锅中加水,水没过鸡,加入蘑菇,适量姜片,一键按煲汤或者炖煮即可。
5
出锅前把多余的鸡油盛出,别忘了加盐哦~
注意事项
整鸡下锅去腥去沫最好是和冷水一起下锅哦~ 料酒主要是去腥 鸡焯完水后最好用冷水过一遍,是为了鸡肉更嫩哦~