补气补血乌鸡汤

乌鸡 一只

红枣 6粒

枸杞 若干

花旗参 少许

圆肉 少许

姜 三片

将鸡肉洗净，切块（大小适中）。

锅中烧水。

待水烧开，倒进鸡肉，不盖锅盖，焯三分钟。

捞起备用。

红枣去核（方法：用刀拍扁后，用手掰开即可去核。），圆肉、花旗参、枸杞分别洗一下，捞起。

另用汤锅装水，水的份量大约是鸡肉的五六倍。

倒进乌鸡、红枣、花旗参、圆肉、杨柳、姜片，煲开后慢火煲90分钟。

这是煲好的乌鸡汤，加少许盐调味。

装碗，香气扑鼻。喝汤，鸡肉可当一个菜食用（蘸酱油食用）。