紫扁豆的营养价值是很高的，非常适合现在这个季节食用。紫扁豆炒肉丝可以做得很美味，扁豆与普通的豆一样，一定要确保完全煮熟才能吃的，以免引起中毒。
食材
1
紫扁豆 200g
2
肉丝 30g
3
梅干菜 10g
4
盐 3g
5
味精 2g
6
酱油 5g
7
黄酒 3g
8
姜 5片
方法/步骤
1
将紫扁豆去掉两点丝，并洗净。
2
将梅干菜与肉丝准备好，以备用。
3
将梅干菜泡开，捞起。
4
开小火，倒入油并放入姜与盐。
5
倒入肉丝，进行翻炒。
6
将肉丝翻炒开。
7
加入酱油。
8
翻炒肉丝，将其炒熟。
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倒入紫扁豆。
10
倒入梅干菜。
11
加入黄酒。
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多翻炒，适量加水，将扁豆烧熟。
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确认熟后，关火，加入味精呈起即可。
注意事项
1
紫扁豆一定要烧熟，记得确认一下。
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