用脂肪消灭脂肪！这么吃给燃脂加把火

导语：如果你认为“吃脂肪就会长肥肉”，那你还是too young too simple。很多人采取不摄入油脂的饮食减肥方案，但这样往往会导致营养不均衡，还会引起其他并发症。用脂肪消灭脂肪！这么吃给燃脂加把火用脂肪消灭脂肪！这么吃给燃脂加把火　　如果你认为“吃脂肪就会长肥肉”，那你还是too young too simple。很多人采取不摄入油脂的饮食减肥方案，但这样往往会导致营养不均衡，还会引起其他并发症。而适量地摄入一些优质脂肪，不仅不会变胖，还能起到消脂降压的作用。　　你每天吃进了多少胆固醇！　　我们平时食用的所有动物油(除了鱼油)都是饱和脂肪酸。一般来说，动物性脂肪(牛油、奶油、猪油等)比植物性脂肪含饱和脂肪酸多，这些动物性食物含有的胆固醇量也相对较高，摄入过多容易增加胆固醇，因而不太适合减肥期间的漂亮美眉们食用，我们也建议用植物油来代替部分动物油。　　说到这里，如果你认为食用植物性油就能万事大吉。那你就错了！椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸，购买食用油前一定要做好功课，了解油脂的成分，免得买到了“长肥神器”。　　不饱和脂肪酸：能够消脂降压　　除饱和脂肪酸以外的脂肪酸，那便是不饱和脂肪酸。它是构成体内脂肪的一种脂肪酸，也是人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血中胆固醇、甘油三酯的含量及血液粘稠度，改善血液微循环。此外，它还是合成人体前列腺素的前驱物质，保证体内细胞的正常生理功能，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。若体内不饱和脂肪酸不足，则容易诱发心脑血管病及老年痴呆症，而且还会影响婴幼儿的智力发育。　　不饱和脂肪酸的部分种类　　1、亚油酸　　亚油酸是人体必需脂肪酸，它具有“血管清道夫”的美誉，能够预防胆固醇过高、降低血脂血压，预防心脑学管疾病的作用。但是，亚油酸不能由人体自动合成，只能通过外界补充。因此，可是适当的食用一些富含亚油酸的优质油脂。　　①红花籽油(红花油)　　红花油以红花籽为原料，呈黄色，标准型红花籽油的亚油酸含量高达69～79%，是已知植物食用油中亚油酸含量最高的油品。红花籽油中还含有大量的维生素E，有极强的渗透性，因而极易被人体吸收。　　②棉籽油　　精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有亚油酸达44.9～55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。精炼棉籽油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。因为精炼棉籽油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。　　特别要注意的是，棉籽原油及粗制棉籽油是不允许被人体食用的！购买棉籽油一定要到正规有保证的地方选购。　　③玉米油　　玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量达到84%，还有55%的亚油酸，没有胆固醇，口味清淡，对心脑血管患者起保健作用。同时，玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收，对爱美人士也起到美艳皮肤的作用。　　④葵花籽油　　葵花籽油是从葵花籽中提取出的油类，色泽金黄、清明透亮，有令人喜食的清香味，在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高，而亚油酸含量高达70%。葵花籽油不仅能降低血清中胆固醇水平，还由于它的高烟点使爱煮饭的MM免除油烟的危害，不用再担心变成黄脸婆！　　2、亚麻酸　　亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。可以说，α-亚麻酸是DHA的母体。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。当人体缺乏亚麻酸时会引导起机体脂质代谢紊乱，出现免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状。　　①亚麻籽油　　由亚麻籽制取而成，亚麻籽油中的α-亚麻酸含量为53%，有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用。除此以外，亚麻籽油中的粗蛋白、脂肪、总糖含量也很高，能够为人体补充每日所需的氨基酸。亚麻籽中还含有维生素E，它有延缓衰老和抗氧化的作用。日本营养专家建议，电脑一族应该多吃亚麻籽油来保护视力和大脑。　　②紫苏籽油　　苏籽油是所知α-亚麻酸含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α-亚麻酸含量高达70%左右。紫苏籽油是一种高不饱和度的天然油脂，对降低胆固醇、降低血脂、防止动脉粥样硬化、降低脑血栓和心血管疾病的发生有持久作用。α-亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以在人体内转化成EPA和DHA，具有降血脂和提高记忆力的作用。　　3、EPA　　EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，是鱼油的主要成分。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度较慢，远不能满足人体对EPA的需要，因此我们必须从食物中直接补充。EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用，因而能够降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。实验证明增加EPA的吸收，对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)都有明显的效果。联合国粮农组织专家委员会联合会商提出的报告显示，人体应每日摄取250~2000毫克的EPA与DHA。　　①三文鱼(鲑鱼)　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。　　②深海鱼油　　深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，其含有丰富的DHA和EPA。血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，鱼油具有调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风，同时还有维护视网膜、改善视力和记忆的功效。现在，深海鱼油俨然已经成为了人们所推崇的营养保健品。　　需要提醒的是，市面上的鱼油补给品品质不一，良莠不齐。因此挑选鱼油的时候要注意：　　第一，看包装：标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。　　第二，看生产日期：在常温下，保质期为2-3年。　　第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。　　第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。　　第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。　　第六，在买鱼油的时候还需注意，DHA：EPA大于等于3：1的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而DHA和EPA含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血性疾病患者服用。　　食用各类油脂的注意事项　　1、不饱和脂肪酸极易氧化，食用时应适量增加维生素E的摄入量。　　2、不饱和脂肪酸也是一种油脂，膳食中过多或不均衡时会干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，诱发肿瘤，因此摄入量为摄入脂肪总量的50%~60%便可满足人体需要。　　3、不饱和脂肪酸下分的多不饱和脂肪酸又可分为ω-3系列(亚麻酸、DHA、EPA)和ω-6系列(亚油酸、花生四烯酸)，一般ω-6：ω-3应在4 ：1，研究表明此比例人体抵抗外界入侵的能力最强。　　反式脂肪酸：为什么一吃薯条就胖！　　说完上述的优质脂肪酸，我们也来说说反式脂肪酸。反式脂肪酸是植物油经过部份氢化处理过程中产生的，在日常生活中，为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。常见的薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等食物中都无法避免的含有反式脂肪酸。　　我国卫生部规定：食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。因此你会在以上部分的食物标签中，看到反式脂肪酸含量为0。但这完全不代表它没有存在。　　摄入过多的反式脂肪酸，对爱美的MM们来说，最大的害处就是会长胖！反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积，这也是为什么这类食品容易长胖的原因。除此以外，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，形成血栓，影响胆固醇的下降，引发冠心病。更有研究表明，它会影响记忆及生育。　　辨别食品中是否有反式脂肪酸　　反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但我们可以看食品组分来判断是否有反式脂肪酸。如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品通常含反式脂肪酸。此外，食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。　　各位以后在超市购物，可要长个心眼了！