一年四季的菜谱当中，都能见到泡菜的踪影，无论是单吃，还是作为配菜，都是好食材、好配料。需要调味的菜肴，可以搭配之，需要加重口味的食谱，可以添上它。因为泡菜是发酵食品，其中富含对人体有益的乳酸菌，因此也可以说泡菜是一道活的食材，君不见，不时“突、突”冒出的气泡，将盖在泡菜坛子上的碗稍稍顶起、落下，再发出“碰、碰”的声响，提醒着大厨，快来用我吧！家有泡菜坛，方便又健康！
食材
1
茭白 三根
2
泡豇豆 适量
3
糖 少许
4
油 少许
5
美极鲜酱油 少许
方法/步骤
1
主料：茭白：三根泡豇豆：适量
2
辅料：糖、油、美极鲜酱油，少许。
3
处理食材：将泡豇豆从泡菜坛子中取出，切成丁。经验之谈：泡菜坛子的密封水，每天要换水，尤其是在夏日里，不能怠慢！也不能将泡菜坛子放在阳光充足的地方，以防乳酸菌发酵过快（容易发酸）。
4
然后，将茭白洗净，切丁，待用。泡豇豆捞出来就能吃的，所以不需要冲洗，否则美味被洗掉了，切丁。
5
热锅冷油，倒入茭白，将其翻炒到金黄、出香（口感更佳）。
6
再倒入切好的泡豇豆，翻炒一下，让泡豇豆的味道渗入到茭白之中，再加美极鲜酱油、糖调味，翻炒一下即可出锅上盆。
7
这道泡豇豆炒茭白菜肴，制作工序虽然简单，但是美味并不简单，因为融入了泡豇豆的食材，淡淡的茭白，浓浓的泡豇豆相互交融，互相渗透，口味尤为独特，那是因为经过时间（沉淀）酝酿的泡菜活性汁水，逐渐将淡而无味的豇豆变得味道浓郁（出彩）的结果……健康、美味。
注意事项
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