海蛎饼,为福建汉族风味美食,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。
食材
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海蛎 一斤
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白萝卜 一个
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小芹菜 适量
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葱花 适量
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地瓜粉(淀粉) 若干
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盐,酱油 少许
方法/步骤
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1. 白萝卜去皮挫丝放锅里加少量水翻炒煮熟
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2. 海蛎淘洗干净,小芹菜和小葱切碎,等萝卜晾凉后放进去
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3. 加入地瓜粉,放入盐和酱油,刚开始要少放,海蛎本身是咸鲜的
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4. 加适量水搅拌均匀就可以下锅了
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5. 每次下锅之前一定要拌匀,因为地瓜粉会沉淀
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6. 锅里少量油五成热下锅,保持在小火,用铲子将边弄拢,等一面煎成形再翻面,太早翻还是软的会散开
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7. 煎的过程中要不停地翻面至熟出锅
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8. 这是两大盘的量,一家人都爱吃,营养又丰富,一顿就没了
注意事项
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海蛎饼制作方法为油炸,这是此小吃美中不足的地方。需知高温油炸食物富含脂肪,破坏食物中维生素,同时还产生一些有害物质。
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味美但不宜多食。