水煮牛肉是一道川菜，在家也能做出喜欢的美食，喜欢为家人做美味有营养的美食的，可以来试一试啦！
食材
1
牛肉 250克
2
球生菜 半个
3
绿甘蓝 四分之一个
4
葱、姜蒜 少许
5
郫县豆瓣酱 30克
6
花椒 20粒
7
干红辣椒 20克
8
生抽 5克
9
米醋 5克
10
豆油 100克
11
水淀粉 15克
12
料酒 5克
13
盐 5克
14
香菜叶 15克
方法/步骤
1
将买回的新鲜牛肉切成薄厚均匀的片，用少量的盐、生抽和料酒腌制15分钟，球生菜和绿甘蓝洗净切好块状备用，大一点块即可。
2
热锅凉油，加入豆瓣酱，葱姜蒜少许一同加入，小火翻炒，炒出香味后，加水500到800ml的水，足够做这些料的，依次加生抽、醋少许，大火烧开。
3
水开后，加入洗好的青菜，煮熟可以食用即可，捞出放入大碗中，均匀的垫在底部。
4
将牛肉一片片下到锅中，涮开，将水淀粉加入，煮好后将牛肉捞出放在青菜上面，汤倒出与菜品一齐即可。
5
花椒和辣椒放在牛肉上，干净的锅中放油，烧开后将油浇到牛肉蔬菜上面，撒上香菜即可了。
注意事项
1
蔬菜块不易过小，以免烫后变成小小块，影响口感，不易夹起。
2
一定要是小火，不然豆瓣酱会糊
3
牛肉要一片片涮开，不然影响口感
4
油要稍微多烧些，才能覆盖菜。
上一篇：如何制作韩式生拌牛肉
下一篇：家常菜，酸溜大白菜