大白菜营养丰富，百搭菜，且便宜。其中大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。酸辣大白菜开胃又好吃，还能防癌抗癌，最重要食材简单便宜。
食材
1
大白菜 500克
2
红辣椒 50克
3
蒜 10克
4
生姜 5克
5
葱 5克
6
陈醋 5毫升
7
油 5毫升
8
盐 4克
步骤/方法
1
准备好一颗大白菜；PS：大白菜外面绿叶去掉，这个大白菜不止500克，还可以留到下次吃。
2
大白菜洗干净，浸泡3分钟，切段，红辣椒切碎，蒜剁碎末、生姜剁蒜末，葱切碎末，所以食材准备好，待用；
3
热锅，倒油；
4
放红辣椒、蒜末、姜末爆香；
5
加入大白菜，爆炒；
6
大白菜变软之后，加入陈醋翻炒；
7
放盐、葱，炒均，即可。
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