干笋焖鸭的作法
食材
1
麻鸭鸭肉 500克
2
泡发好的干笋 200克
3
花生油 50克
4
耗油 10克
5
酱油 10克
6
盐 少许
7
姜片 4至5片
8
水 500ml
方法/步骤
1
将鸭肉切成块状
2
备好泡发好的干笋与姜片
3
将鸭肉与姜片倒入烧热花生油的锅中翻炒
4
猛火炒至表鸭肉皮焦黄
5
加入泡发好的干笋
6
加入水后放入酱油10克、耗油10克、盐少许
7
猛火煮15分钟后慢火炖5分钟左右至水呈乳白色
8
收汁
9
起锅装盘
注意事项
1
视鸭肉的老嫩而定烧煮的时间
2
建议选用老一点的麻鸭或者旱鸭肉
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